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Disfrutar de la gastronomía de la Costa Brava al comprar un apartamento en Roses

Disfrutar de la gastronomía de la Costa Brava al comprar un apartamento en Roses

Martes 4, Abril 2017 (17:52:14)

Comprar un apartamento en Roses es una inversión a largo plazo que puede tener muchas aristas positivas. Entre ellas podemos enumerar: tener una residencia en una de las zonas más bellas del Mediterráneo, realizar una inversión inmobiliaria con futuro y oportunidad de crecimiento, conocer las playas, las calas y los encantadores rincones naturales o culturales de la zona… pero hay un pequeño detalle que puede ser la auténtica cereza de la torta: la gastronomía local.

Simplemente pensar en Roses y gastronomía nos hace realizar una asociación mental: el restaurante El Bulli que cerró sus puertas en el año 2011 y su fuerte sello de cocina de primer nivel mundial. Pero hay mucho más en la deliciosa gastronomía de la Costa Brava que restaurantes con estrellas Michelin y bien vale la pena hacer un recorrido por sus riquezas y detalles. 

La dieta mediterránea

La península ibérica en general es reconocida por tener una gastronomía deliciosa. Al sur de la península, esta dieta se funde con la historia del mar Mediterráneo dando como origen una dieta que no sólo es saludable, sino que cuenta con muy buenos ingredientes. Este gusto tan intenso se nutre del clima maravilloso de esta región y ello otorga un sabor especial a todos los platos cocinados con ingredientes locales.

¿Cuál es la base de esta dieta? Pan, pescado, aceite de oliva y verduras frescas que crecen jugosas y tiernas gracias a las intensas dosis de sol y el calor temperado que baña los cultivos una gran parte del año. Sin duda alguna, la cosecha que más se beneficia de estas condiciones es la del tomate.

Así que qué mejor ejemplo de esta deliciosa dieta mediterránea que puede disfrutarse con gran placer en Roses y toda la zona de la Costa Brava que un desayuno integrado por una rebanada de pan casero, tomate y un buen chorro de aceite de oliva. Un delicioso zumo de naranja y un buen café pueden complementar esta sencilla delicia a las mil maravillas. Incluso leer al respecto hace que se haga la boca agua.

Otro elemento tradicional de esta dieta es el buen vino. No por nada España es uno de los principales productores a nivel mundial de vino. La producción artesanal milenaria, aunada a las excelentes nuevas ideas de fusión de lo moderno y lo antiguo hacen que las cavas de Roses y otras poblaciones de la Costa Brava destilen placer enológico y tardes de convivencia al lado de una copa de vino.

Productos de mar y montaña

"Mar i muntanya": un plato típico de esta región y también una frase que resume una gran parte de la gastronomía de la Costa Brava y de toda la zona entorno a Girona. Por el lado del mar, está la amplísima variedad de pescados y mariscos frescos y de gran calidad. Entre ellos podemos encontrar las reconocidas gambas de Palamós, las anchoas de l’Escala, y otras tantas langostas, cigalas, calamares, sepias y pescados que se preparan de una gran variedad de formas para deleitar hasta al paladar más exigente.

Muchas de estas preparaciones incluyen el famoso arroz de Pals, un producto agropecuario de primer nivel y de un gusto suave que combina bien tanto con los pescados y mariscos como con los productos de tierra adentro.

Otro elemento que da sabor y que vincula los ingredientes del mar y de la granja de forma sutil, es el reconocido aceite de oliva de Pau. ¡Ah! Y no pueden faltar las cebollas de Figueres. 

Estos pequeños elementos dan sazón a una cocina que también incluye una gran gama de productos que provienen de la granja, de la tierra: de la “muntanya”, la montaña. Platos a base de conejo, pollo y muchos embutidos deliciosos que pueden degustarse con “pan con tomate” o en medio de guisos y cocidos deliciosos. Algunos de estos embutidos son: 

-La botifarra de Perol o botifarra de Parracs

-La botifarra dolça (dulce)

-Botifarra blanca y negra

-Bull negre y bull blanc 

-Longaniza o “llonganissa”

-Fuet

-La secallona

Sólo en Roses

Este amplio repertorio de deliciosa comida no podría estar completo sin los productos que sólo se producen en Roses. ¿Qué más placer que degustar un alimento o bebida tradicional, artesanal y con sabor local? Algunos de los más destacados productos que pertenecen a esta categoría son:

a. Anxoves de Roses. Este producto extraordinario ha sido reconocido con la distinción “Girona Excel-lent” 2014 debido a su gusto refinado y a la tradición de más de 50 años de realización de conservas, patés, caldos, sopas de pescado y otras delicias. 

b. Fumet de Pescado. La conservería de productos del mar es un emprendimiento con gran historia en Roses, para muestra, el delicioso fumet de pescado local. Una delicia absoluta y protagonista de muchas recetas locales.

c. All i oli (ajoaceite). Esta salsa tradicional de la cocina mediterránea a base de una emulsión de aceite de oliva y ajo, es una infaltable en la gastronomía de Roses. 

d. Vinos de Roses. El clima de Roses y la Costa Brava es benéfico para la vid, y por lo tanto, hay una excelente producción vitivinícola local. Sólo un ejemplo lo constituye el reconocido Vino Coll de Roses. A degustar sin falta. 

Restaurantes en Roses. 

Ya habíamos mencionado la marca que Ferran Adrià y su cocina imprimieron en la gastronomía y la industria restaurantera local. A pesar de que “el Bulli” ha dejado de ser un restaurante para pasar a ser una fundación y un centro de aprendizaje que lleva la idea de la creatividad en la cocina más allá, el hecho de que este renacimiento de la cocina mediterránea se haya dado justo en la Cala Montjoi de Roses, sin duda cimbró la gastronomía local.

Existen restaurantes de mucho prestigio y menús selectos, y también restaurantes de comida tradicional o internacional. La variedad de restaurantes va de lo típico a lo sofisticado, habiendo siempre un sitio especial para cada gusto. Restaurantes como BitakoraL’Ancora, Ona y Die Insel son sólo una muestra de esta cocina deliciosa y de primer nivel mundial.

Así que si en tus planes a corto plazo está comprar un apartamento en Roses, no olvides que independientemente de las bondades de esta inversión, tu paladar también estará muy agradecido.